老母雞
甄選老母雞，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部需氨基酸為蛋白質來源。燉出的湯汁鮮美醇香。
豬圓骨
選豬骨頭的，要兩頭大中間小的那種富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的骨頭。
香料
幾十種香料隨湯慢煮，去除肉腥的同時，與新鮮食材的渾然加入到味道的升華。
野生鱔魚
取野生鮮活黃鱔,沸水下鍋白灼，黃鱔黏液表皮脫離，保證口感。黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。
豬蹄膀
選用豬前腿，蹄膀中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物。使得湯汁更加濃郁飄香,
面筋
植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。面筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統美食。
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